Les protéines sont essentielles pour notre santé, nos performances et notre récupération. Elles remplissent de nombreuses fonctions et sont notamment indispensables à la structure du corps et à la communication. Apprenez-en plus sur la manière de couvrir nos besoins quotidiens dans cet article.
Les protéines sont constituées d’acides aminés principalement fournis par notre alimentation. On les trouve dans les produits animaux et végétaux en quantités très variables. Comme elles sont indispensables à de nombreuses fonctions de notre organisme, il est essentiel de les consommer en quantité suffisante (ce qui n’est pas toujours le cas). Voyons plus en détail deux besoins principaux.
1. Plus de masse musculaire
Les muscles nous aident à bouger. Ils nous façonnent également et sont un acteur clé de la dépense énergétique au repos et à l’effort. En clair, moins nous avons de muscles, plus nous avons de chances de stocker des graisses.
Nos besoins en protéines vont varier en fonction de notre masse maigre (souhaitée) (poids du corps moins le pourcentage de graisse) et de notre activité physique. En bref, nos besoins quotidiens varient de 1,1 (sédentaire) à 2,86g (sportif) /kg de masse maigre.
Il peut être difficile de manger la quantité requise. Vous pouvez y parvenir en répartissant équitablement le total entre tous vos repas, en augmentant éventuellement le nombre de repas et en choisissant des produits alimentaires riches en protéines (œufs, poulet, poissons, poudre de protéines, etc.).
2. Protéines et neuromodulation
Les neuromédiateurs tels que la dopamine, la sérotonine, la (nor)adrénaline, etc. permettent la communication entre les neurones soit en stimulation soit en inhibition. Ils sont également responsables de nos sentiments (joie, peur, tristesse, etc.).
Consommer suffisamment de protéines tout au long de la journée permet donc d’être de bonne humeur et, par exemple, de diminuer les pulsions alimentaires. Il est intéressant de noter que lorsque nous recherchons un regain d’énergie mentale, nous optons généralement pour le sucre, alors que les protéines nous conviendraient mieux.
La tyrosine et le tryptophane sont deux acides aminés qui sont respectivement des précurseurs de la dopamine et de la sérotonine. La dopamine favorise le plaisir, la récompense et la motivation. La sérotonine assure la régulation de fonctions telles que la thermorégulation, le comportement alimentaire et sexuel, le cycle veille-sommeil, la douleur, l’anxiété ou le contrôle moteur.
Ils utilisent toutes deux le même système de transport et ce qui va favoriser l’un par rapport à l’autre est ce que nous allons consommer avec nos protéines. Un repas à dominante grasse favorise le transport de la tyrosine et donc la production de dopamine. Ceci est particulièrement critique le matin. Au contraire, un repas à dominante glucidique privilégiera le transport du tryptophane et donc la production de sérotonine. Il est donc plus intéressant de manger des protéines + des glucides vers 16h pour préparer une bonne nuit.
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